Kubebenpfeffer stammt aus Indonesien.

Traditionelles Gewürz der asiat. u. nordafrik. Küche.

Galt im Mittelalter in Europa als Aphrodisiakum.

Aroma
Ähnlich wie Schwarzer Pfeffer, aber mit deutlicher Eukalyptusnote und zitroniger Nuance.
Scharf, erfrischend, mentholartig.

Verwendung
Ideal als Kombinationsgewürz für Pfeffermischungen und traditionelle Gewürzmischungen wie das marokkanische Ras-el-Hanout. Zum Aromatisieren von Lamm, deftigen Eintöpfen mit Gemüse und Fleisch, Schmorgerichten und Ragouts, Gemüse.

Dosierung
Eher vorsichtig dosieren, da hocharomatisch.


Der Tipp
Schmeckt besonders gut zu Paprika und Auberginen.

Herkunftsland:  Java/Indonesien

Wichtige Information bezüglich des Qualitätsstandards:

In Punkto Qualität sichern uns unsere Lieferanten (Direktimporteure) Folgendes zu:

• Beim Wareneingang findet sofort die Überprüfung der Gewürze nach der EG-Richtlinie 98/53 EG statt
• Daran anschliessend finden weitere Laborkontrollen durch unabhängige Laboratorien, aber auch durch das Veterinäramt Hamburg-Hafen, statt.
• Schon beim Erzeuger im Ursprungsland werden Qualitätskontrollen durchgeführt
• Die Anbaumethoden der Produzenten werden überprüft und nur Produzenten mit hohem Qualitätstandard werden Partner unserer Importeure, dies dann aber über Jahre hinaus.

Die unten angeführten Preise verstehen sich für eine 100g-Portion inkl. MwSt, ohne Versand. Der Grundpreis für 1kg wird in der Detailansicht angezeigt.

Sollten mehrere 1oog Portionen bestellt werden behalten wir uns vor diese zusammen zu packen. Sollte dies nicht gewünscht werden bitte kurze Info an uns.